A chi è rivolto: addetti alla produzione, manipolazione, somministrazione e vendita di alimenti.
Obiettivi: garantire l’igiene alimentare, prevenire contaminazioni, applicare correttamente il sistema HACCP.

Programma essenziale:

• Igiene personale, ambientale e attrezzature.
• Contaminazioni, allergeni, conservazione e temperature.
• Procedure di pulizia, sanificazione e registrazioni HACCP.
• Non conformità e tracciabilità.

Durata e modalità: 4–6h; online/presenza; aggiornamento secondo normativa regionale.
Materiali rilasciati: modulistica HACCP, check allergeni, attestato.
Conformità: Reg. CE 852/2004.